El aceite Los molinos Los aljibes Los paneles solares

El aceite de oliva virgen extra es el que reproduce más fielmente los olores y sabores del fruto del que procede, aquellos aceites que sufran ligeras alternaciones son de la clase virgen fino. La industria extractora aprovecha el orujo para obtener mediante disolventes o centrifugado el aceite de orujo refinado.
Hoy en día se obtiene el aceite de una forma muy parecida a como se hacía hace miles de años: se recoge, se muele, se bate, se separa el aceite más rápida o más lentamente, se decanta y se conserva. Los griegos utilizaban prensas de madera y los romanos prensas de piedra en forma de cono movidas por caballerías. Durante la Edad Media se empezaron a utilizar las ruedas de molino, y más tarde el molino de Pfeiffer.

El Olivo

Vocabulario del aceite